Tag Archives: Franky Buvens

Vader en zoon Buvens ontwikkelen droge worst met kruiding van Tripel Rost

Brouwer Franky Buvens liet vorig jaar een moderne brouwinstallatie neerpoten in de fabriekshal van zijn vader, de wild- en gevogeltespecialist Willy Buvens. Vader en zoon delen voortaan niet enkel een bedrijfsgebouw, ze combineren hun knowhow ook in een product.

Droge worst met kruiden van tripel

De bieren van Brouwerij Buvens worden vaak in echte biercafé’s met een ruim aanbod speciaalbieren op de kaart geschonken. Die cafés hebben meestal ook een paar typische lichte snacks in huis. Droge worst bijvoorbeeld, die soms wekenlang achter de toog van de zaak, beter hangt te worden. Frank zag het gat in de markt. Er is geen mens beter geplaatst om zo’n worst samen te stellen dan vader Willy Buvens. Die ging met plezier aan de slag met een selectie van het beste varkensvlees. Hij mixte de kruiden van Tripel Rost erin en dat geeft een heel verfijnde en exquise smaak aan het worstje.

“De droge worst wordt op traditionele manier gemaakt en gedroogd”, zegt Franky Buvens. “We hebben wat moeten experimenteren met de samenstelling van de kruidenmix en met de dikte van de worst maar ze staat nu helemaal op punt.

Klanten enthousiast

De klanten van ’t Stamineeke in Webbekom mochten donderdagmiddag als eerste proeven en de reacties waren unaniem enthousiast. De worst zal binnenkort ook in een paar andere zaken in de regio verkrijgbaar zijn.

Nog andere plannen

Frank en Willy Buvens verkennen nog een paar andere pistes om hun topproducten te combineren. Er komt onder meer een houten bierplank waar vier proefglaasjes in passen die kunnen gecombineerd worden met bouletten of pensen van Buvens.

Burgemeester De Graef heeft ambitieuze agenda

De nieuwjaarsreceptie voor de inwoners van Diest is een echte klassieker. Veel Diestenaren komen stevig opgeblonken met mekaar het glas heffen en filosoferen over het reilen en zeilen in de demerstad. Vorige zondag kwam er echter ongewoon veel mensen naar het marktplein afgezakt. Dat had allicht te maken met het aantreden van een nieuw bestuur. Veel inwoners waren benieuwd naar de speech van burgemeester Christophe De Graef (Open Diest).

Lokale brouwers betrokken

Het concept was alvast wat bijgespijkerd. Naast het obligate Gildenbier waren de lokale brouwers uitgenodigd om hun brouwsels te laten proeven door de Diestenaren. Loterbol, Buvens, Trippel V en Beker maar ook het nieuw gecreëerde Oranjebier werden gretig geschonken. Felix en Levy Alen lepelden lekkere soep uit en de schepenen holden af en aan met fruitjenevers.

Fractie van sp.a opvallend selectief vertegenwoordigd

De nieuwe burgemeester was op de pui van het stadhuis in het gezelschap van een groot gedeelte van de gemeenteraadsleden. Bij de fractie van sp.a viel op dat enkel Carina Jankowski, Murat Celik en Willy Goos aanwezig waren. Geen Marc Florquin en geen Jos Uyttebroek. Misschien hadden zij andere verplichtingen maar die twee raadsleden staan ook niet op de officiële foto van de fractie die gemaakt werd bij de installatievergadering. Bij de ovatie voor gewezen burgemeester Jan Laurys bleven zij opvallend apathisch. “Mijn houding heeft niks te maken met protest , maar met de manier waarop Jan, die ik trouwens meer dan gewaardeerd heb, mij heeft behandeld in de week voor de verkiezingen. Meer wens ik hierover niet te communiceren”, zegt raadslid Marc Florquin (sp.a). Insiders in de top van Open Diest fluisteren ons in het oor dat er een bestuursakkoord zou geweest zijn tussen DDS, sp.a en Groen. Die laatste partij besliste uiteindelijk om vanuit de oppositie te gaan zetelen waardoor de meerderheid niet haalbaar of erg krap zou worden. Open Diest zou van die opportuniteit gebruik gemaakt hebben om het initiatief te nemen en dat leverde uiteindelijk de burgemeesterssjerp en een coalitie met DDS op. Daardoor viel sp.a uit de boot. Marc Florquin verloor eerder al zijn mandaat als provinciaal gedeputeerde omdat sp.a ook op dat niveau uit de coalitie werd geduwd. Hij zag nu ook het eventuele burgemeesterschap van Diest verloren gaan.

Kinderburgemeester aanwezig

De kinderburgemeester was er ook opnieuw bij. Zij mocht al opdraven bij de installatievergadering waar ze het afscheidsgeschenk mocht overhandigen aan Jan Laurys. Vorige zondag was haar rol beperkt tot aanwezig zijn.

Burgemeester de Graef herhaalt ambitieus programma

Tijdens de installatievergadering had oppositieraadslid Frederik Boone (N-VA) schamperend een bloemlezing gegeven van het ambitieuze programma van de nieuwe coalitie. Burgemeester De Graef deed dat zondag in zijn speech nog eens over. Uit die opsomming blijkt opnieuw dat er de volgende zes jaar nogal wat werk op de plank ligt.

  • Diest moet inzetten op meer veiligheid.
  • Er komt een andersgeorganiseerde mobiliteit
  • De stad wil zich toeristisch sterker profileren en daarbij komt er een accent op cultuur
  • De kinderopvang wordt op maat ontwikkeld
  • De scholen en de ontmoetingscentra zijn belangrijke aandachtspunten
  • De stad moet groen en proper worden
  • Er komt een warm sociaal beleid
Klemtoon op commissievergaderingen

Christophe De Graef legde opnieuw de klemtoon op de commisievergaderingen. Blijkbaar wil hij het beleid vooral daar vorm geven en wordt de gemeenteraad eerder een vergadering die de besluitvorming nog formeel zal bekrachtigen. Als dat effectief het geval is, zou het nuttig zijn om die commissievergaderingen ook te livestreamen. De livestream heeft als bedoeling om meer inwoners te betrekken bij het beleid. Dat beleid krijgt voortaan blijkbaar vorm in de commissies.
Burgemeester De Graef accentueerde ook het belang van de deelgemeenten, een aandachtspunt dat eerder door DDS geclaimd was. Christophe De Graef wil tenslotte sterker en in meer media gaan communiceren, iets waar zijn partij tijdens de verkiezingscampagne al werk van maakte.

 

Na de speech kan u ook de nieuwjaarsbrief van de stadsdichter beluisteren. Ze maakt zich onder meer zorgen over een propere stad zonder Reneeke, hondendrollen, duurzame mobiliteit, parkeermeters, zwerfvuil en de botten die klaar staan in de wijk van Poelske.

Sterrenchef verwerkt Buvens Rost in topgerecht


Franky Buvens van Brouwerij Buvens blijft verbazen. Zijn internationaal bekroonde Rost werd door de Brusselse vroegmarkt Mabru geselecteerd als huisbier. De Rost kreeg een aangepaste naam (Mabrew) en een eigen etiket. 

Lionel Rigolet, de kok en zaakvoerder van het Brusselse sterrenrestaurant Comme Chez Soi, kwam op die manier in contact met de Rost. Het brouwsel beviel hem en hij probeerde het uit in een van zijn topgerechten. Rigolet is niet de eerste de beste. Hij is de schoonzoon van Pierre Wynants, de man die het restaurant naar drie Michelinsterren liet opklimmen. (momenteel heeft Comme Chez Soi twee Michelinsterren) 
Het gerecht in kwestie, Chevreuil et son jus à la Mabrew, is een blijver op de kaart van het toprestaurant. 

Brouwer Frank Buvens trakteert en presenteert vierde bier tijdens Open Dag

Brouwerij Buvens won tijdens de World Beer Awards een gouden medaille voor hun topproduct Tripel Rost. De meer toegankelijke Tripel Blondin kreeg net als vorig jaar een bronzen medaille. Frank Buvens organiseert op zondag 23 september een Open dag en hij trakteert alle bezoekers op twee biertjes naar keuze.

Het parcours dat Frank Buvens aflegde is onwaarschijnlijk. Frank begon bier te brouwen in een achterkamertje en met ketels die eigenlijk niet bedoeld waren om bier in te brouwen. Maar Frank liet zich wel omringen door mensen met tientallen jaren ervaring op de teller.

Vorig jaar installeerde hij een professionele brouwinstallatie in het wild en gevogeltebedrijf van vader Willy Buvens. Zijn eerste twee bieren, Rost en Blondin, zijn nu al klassiekers. Frank waagde zich aan een uitstapje en zette ook Tripel Brunet in het schap. Brunet is een wat complexer bier maar een absolute meerwaarde voor de echte liefhebber.

De bieren van Frank Buvens zijn ondertussen trendy geworden in een paar hippe café’s in de regio. Het is daar dat de vraag ontstond om ook een wat lichter brouwsel te ontwikkelen. Dat is er plots. Fiston is een tof pintje van 6,5 graden en met een wat zoetere smaak op basis van bloemenhoning.

Al die brouwsels zijn zondag 23 september te proeven tijdens de Open Dag van Brouwerij Buvens. Kirry Valvekens speelt livemuziek en brouwer Frank trakteert alle bezoekers op twee gratis consumaties.

Franky Buvens over de creatie van Fiston en de Open Dag

Kirri Valvekens tijdens Het Vierde Oor in Olen

 

Streekbierenmarkt geeft lokale brouwers extra aandacht

Het was lekker weer vorige zondag en dat was duidelijk een stimulans voor de streekbierenmarkt in Diest. De Objectieve Bier Academie Diest en Toerisme Diest hebben het concept ondertussen piekfijn op orde. Je huurt een proefglaasje waarmee je meer dan twintig artisanaal gebrouwen bieren uit de regio kan proeven. Er staan voldoende spoelbakken om je glas tussen ieder proefsel even schoon te spoelen. Tussen de bierstanden is een terras opgebouwd waar je even kan bekomen van al dat hoppig gedoe.

Loterbol en Buvens, de twee resterende artisanale brouwerijen in Diest, waren de blikvangers op de markt. Vooral Franky Buvens had opvallend succes. Dat had allicht te maken met zijn onderscheidingen op de World Beer Awards in Londen. De trippel Rost kreeg daar een gouden medaille, de trippel Blondin kon de bronzen medaille van vorig jaar consolideren. Maar de twee brouwerijen maken ook gewoon hoogkwalitatieve, eerlijke en artisanaal gebrouwen bieren die de commerciële brouwsels ver achter zich laten.

Wij maakten een toffe film en een massa foto’s over de streekbierenmarkt. Je kan ze bekijken op deze eventpagina.

We geven je hier al een klein voorsmaakje

 

 

Brouwerij Buvens scoort hoog op de World Beer Awards

Brouwer Franky Buvens en zijn rechterhand Hans Vandevoordt scoorden vandaag hoog op de prestigieuze World Beer Awards in Londen. De trippel Rost kreeg een gouden medaille en de trippel Blondin behaalde brons.

Vorig jaar behaalden zowel Rost als Blondin ook al een bronzen medaille. Dat was toen al bijzonder opmerkelijk omdat de bieren nog zeer nieuw waren.

Blondin en Rost, trippels met hoge gisting

Blondin is een blonde, traditionele en uitgebalanceerde tripel met een alcoholpercentage van 8% , gemaakt met een selectie van de beste mouten en uitgekozen hopvariëteiten. Het is een bier met fruitige toetsen van banaan en citrusvruchten en een lange droge afdronk. De hergisting op fles zorgt voor een fijn parelend, fris koolzuurgehalte .

Rost is een ambachtelijk hoogblond, rossig gekleurd bier. Meer dan 10 jaar werd eraan gesleuteld om tot de huidige smaak te komen. Rost is samengesteld uit 3 soorten hop en 3 soorten mouten.  Het alcohol percentage van 9% zit goed verborgen tussen de volmondige en kruidige smaken.

Brunet is een verrassend lekkere nieuwkomer

Franky Buvens heeft ondertussen een derde creatie in de markt gezet. Brunet is een gebrand en hoppig, maar zeker geen “zoet” bier. Met 8% alcoholpercentage is het ook weer een straf brouwsel maar dat zijn Blondin en Rost ook.

Buvens is volgende zondag aanwezig op de streekbierenmarkt in Diest. Op Facebook kondigde hij aan dat er op 23 september een open dag komt in de brouwerij.


Buvens assortiment in een mooie geschenkverpakking

Wil je de bieren van Buvens zelf uitproberen? Hola Hageland biedt een pakket met 3X Rost, 3x Blondin en 3x Brunet aan in een tof houten bakje. Je betaalt slechts de promotieprijs van 19,50 euro per pakket. Ophalen in de brouwerij of in de winkel van Buvens in Assent. In Diest, Scherpenheuvel-Zichem en Bekkevoort brengen we de bestelling aan huis vanaf 3 stuks. Vanaf 10 stuks doen we dat ook in de rest van Vlaams-Brabant.

Je kan hier bestellen

bratBuvens


 

Brouwer Buvens werkt aan nieuwe creaties

Na het snelle succes van de trippelbieren Rost en Blondin heeft Frank Buvens nu een derde topproduct op punt. Met 8% alcoholgehalte is Brunet opnieuw een bier van hoge gisting. Frank Buvens werkt ook aan een paar fruitbiertjes en aan een heel exclusief kerstbier gerijpt op whiskyvaten.

Brouwen in de soepketel

Zijn eerste liters bier brouwde Frank Buvens in de soepketel van de wildwinkel van zijn vader Willy Buvens in Assent. Frank was gepassioneerd door de brouwersstiel. Hij sprokkelde knowhow bij experten die alles wisten over bier maken maar er commercieel nooit wat mee gedaan hadden.

Frank knutselde al snel een wat meer gesofisticeerde brouwerij in mekaar in de bedrijfshal van pa Buvens maar het succes van zijn brouwsels dwong hem uiteindelijk om te investeren in een professionele installatie.

Brunet past volledig in het gamma

Rost en Blondin, de eerste twee trippelbieren die Frank brouwde, werden een eclatant succes. De bieren kregen meteen en totaal onverwacht een bronzen medaille op de prestigieuze World Beer Awards in Londen. De investering in een professionele installatie werd snel rendabel want Frank werd door de toenemende vraag gedwongen om een hogere reservebuffer op te bouwen.

De installatie gaf Frank, samen met zijn kompaan Hans van De Voorde, ook de kans om een derde bier te ontwikkelen. Brunet is een dorstlessend donkerrood bier dat een verrassende frisse smaak achterlaat. Het bier smaakt hoppig en gebrand maar het is zeker niet zoet.  In de stijl van het huis heeft Brunet een hoog alcoholgehalte van 8%.

Ontwikkeling van fruitbiertjes 

De creativiteit van Frank Buvens is daarmee niet gestild. Hij werkt aan kriekbier en aan een bier op basis van bosvruchten. “Mijn vrouw drinkt alleen maar kriek”, zegt Frank. “Ik moet dat dus wel ontwikkelen.” Voorlopig zitten die trendy biertjes nog in de experimentele fase maar als alles mee zit kan de ontwikkeling snel gaan.

Gelabelde productie

Ook biergoeroe Mil Matheus, de vroegere PR van brouwerij Hoegaarden, ontdekte de kwaliteiten van Frank Buvens. Hij laat er ondertussen al drie biersoorten brouwen. Maar ook de Brusselse vroegmarkt Mabru laat het eigen labelbier Mabrew brouwen bij Buvens. “Politiek veroorzaakte dat wel wat opschudding omdat Brussel nogal wat eigen brouwerijen heeft”, zegt Frank Buvens. “Maar ze hebben hun keuze gemaakt op basis van kwaliteit en daar zijn we heel blij mee.”

Relatiegeschenk

Frank Buvens beseft dat bier een populair relatiegeschenk is. Op 27 juli trouwt de dochter van het bekende hotel-restaurant Modern in Diest. Het jonge koppel liet gepersonaliseerde etiketten ontwikkelen en alle gasten op het feest krijgen een gepersonaliseerd flesje bier mee. “We kunnen onze bestaande bieren personaliseren maar we brouwen ook vaak een specifiek product op vraag van een klant of een vereniging”, zegt frank Buvens; “Je moet bij ons maar een beperkte hoeveelheid afnemen om je eigen bier te laten brouwen.

Lees verder na de afbeelding

DSC_2206

Kerstbier met whiskysmaak

Frank Buvens werkt ook aan uniek kerstbier. Dat zal rijpen in eikenhouten whiskyvaten die Frank in Schotland kocht. “Het bier krijgt een extra accent met de smaak van de whisky”, zegt Frank. “Nadat we het gebotteld hebben, krijgen de flessen een uniek nummer mee. De aanhoudende warmte maakt dat project echter bijzonder arbeidsintensief omdat de vaten sneller uitzetten. Ik moet ze nu iedere dag besproeien om dat effect tegen te gaan.”


Uniek biergeschenk | Bestel je assortiment artisanaal bier van Buvens in een mooi houten kratje. 

Frank Buvens stelde voor Hola Hageland een uniek aanbod samen. Je kan een houten kratje met 3 flesjes Rost, 3 flesjes Blondin en 3 flesjes Brunet kopen tegen een bijzonder aantrekkelijke prijs van 19,50 euro (BTW en leeggoed inclusief) Een exclusief cadeau voor de bierliefhebber. Enkel te verkrijgen via onze onlineshop Tienda Loco

bratBuvens