Sterrenchef verwerkt Buvens Rost in topgerecht
Franky Buvens van Brouwerij Buvens blijft verbazen. Zijn internationaal bekroonde Rost werd door de Brusselse vroegmarkt Mabru geselecteerd als huisbier. De Rost kreeg een aangepaste naam (Mabrew) en een eigen etiket.
Lionel Rigolet, de kok en zaakvoerder van het Brusselse sterrenrestaurant Comme Chez Soi, kwam op die manier in contact met de Rost. Het brouwsel beviel hem en hij probeerde het uit in een van zijn topgerechten. Rigolet is niet de eerste de beste. Hij is de schoonzoon van Pierre Wynants, de man die het restaurant naar drie Michelinsterren liet opklimmen. (momenteel heeft Comme Chez Soi twee Michelinsterren)
Het gerecht in kwestie, Chevreuil et son jus à la Mabrew, is een blijver op de kaart van het toprestaurant.