De restaurantgids Gault& Millau maakte de nieuwe topscores bekend voor 2025. Restaurant Colette, voorlopig nog in Averbode, stijgt opnieuw met een half puntje van 16,5/20 naar 17/20. Chef Thijs Vervloet en zijn team komen met die score bijna op het absolute topniveau terecht. Met 17/20 mogen bij Colette vier koksmutsjes op de gevel.
in het juryrapport worden de verwachtingen voor restaurant Colette zeer hoog geplaatst en dat heeft onder meer met de verhuis naar Westerlo te maken.
We kijken al uit naar zijn verhuis naar Westerlo, wat volgens plannen alvast een van de meest indrukwekkende restaurants van het land zal worden.
Uit het juryverslag van Gault&Millau
Andere opvallende scores
De ondernemersfamilie Vandeurzen bouwt in Linden aan een gastronomische site van zeer hoog niveau. Naast de wijngaarden hebben ze er restaurant De Victorie geopend. Chef Sébastien Kister en zijn team tillen het niveau van het restaurant van 13/20 naar 14/20. Dat levert een tweede koksmutsje op.
Wannes Raps in Diest stijgt van 12/20 naar 12,5/20. Het juryrapport heeft het over een gastvrije omgeving en een mooi verzorgde bistrokeuken die volgens Gault&Millau een hogere score dan vorig jaar verdient.
In Glabbeek haalt het Italiaanse restaurant Vin d’Osteria 55 voor de eerste keer de selectie. Anne-Michelle Bodaer en chef Koen Suttels komen uit de wijnhandel en uit de setcatering maar het nog vrij jonge restaurant is een schot in de roos en meteen goed voor een eerste koksmutsje.
Het Bed van Napoleon is een bekende naam in de regio. Topchef Kwinten De Paepe nam de zaak vorig jaar over en hij scoort meteen een 12/20 en dus een eerste koksmutsje.
In Tienen blijft Melchior met 15/20 op hoog niveau presteren. Chef Filip Dewijnants van Fidalgo behoudt zijn score van 13,5/20 en De Refugie blijft, weliswaar een stapje lager, ook status-quo met 12/20.
In Tielt-Winge behoudt Simon Goyens van L’Oh zijn knappe score van 14/20. Lady chef Francesca Sterckx van Mistinguett in Aarschot blijft op 13/20 staan.
Er zijn ook zakkers in het Hageland. Stef in Tremelo en Villa Torre verdwijnen uit de lijsten. Het Italiaans restaurant Cotto in Tienen kwam vorig jaar spectaculair binnen met 13/20 maar zakt dit jaar licht naar 12,5/20.