Tag Archives: Rost

Sterrenchef verwerkt Buvens Rost in topgerecht


Franky Buvens van Brouwerij Buvens blijft verbazen. Zijn internationaal bekroonde Rost werd door de Brusselse vroegmarkt Mabru geselecteerd als huisbier. De Rost kreeg een aangepaste naam (Mabrew) en een eigen etiket. 

Lionel Rigolet, de kok en zaakvoerder van het Brusselse sterrenrestaurant Comme Chez Soi, kwam op die manier in contact met de Rost. Het brouwsel beviel hem en hij probeerde het uit in een van zijn topgerechten. Rigolet is niet de eerste de beste. Hij is de schoonzoon van Pierre Wynants, de man die het restaurant naar drie Michelinsterren liet opklimmen. (momenteel heeft Comme Chez Soi twee Michelinsterren) 
Het gerecht in kwestie, Chevreuil et son jus à la Mabrew, is een blijver op de kaart van het toprestaurant. 

Streekbierenmarkt geeft lokale brouwers extra aandacht

Het was lekker weer vorige zondag en dat was duidelijk een stimulans voor de streekbierenmarkt in Diest. De Objectieve Bier Academie Diest en Toerisme Diest hebben het concept ondertussen piekfijn op orde. Je huurt een proefglaasje waarmee je meer dan twintig artisanaal gebrouwen bieren uit de regio kan proeven. Er staan voldoende spoelbakken om je glas tussen ieder proefsel even schoon te spoelen. Tussen de bierstanden is een terras opgebouwd waar je even kan bekomen van al dat hoppig gedoe.

Loterbol en Buvens, de twee resterende artisanale brouwerijen in Diest, waren de blikvangers op de markt. Vooral Franky Buvens had opvallend succes. Dat had allicht te maken met zijn onderscheidingen op de World Beer Awards in Londen. De trippel Rost kreeg daar een gouden medaille, de trippel Blondin kon de bronzen medaille van vorig jaar consolideren. Maar de twee brouwerijen maken ook gewoon hoogkwalitatieve, eerlijke en artisanaal gebrouwen bieren die de commerciële brouwsels ver achter zich laten.

Wij maakten een toffe film en een massa foto’s over de streekbierenmarkt. Je kan ze bekijken op deze eventpagina.

We geven je hier al een klein voorsmaakje

 

 

Brouwerij Buvens scoort hoog op de World Beer Awards

Brouwer Franky Buvens en zijn rechterhand Hans Vandevoordt scoorden vandaag hoog op de prestigieuze World Beer Awards in Londen. De trippel Rost kreeg een gouden medaille en de trippel Blondin behaalde brons.

Vorig jaar behaalden zowel Rost als Blondin ook al een bronzen medaille. Dat was toen al bijzonder opmerkelijk omdat de bieren nog zeer nieuw waren.

Blondin en Rost, trippels met hoge gisting

Blondin is een blonde, traditionele en uitgebalanceerde tripel met een alcoholpercentage van 8% , gemaakt met een selectie van de beste mouten en uitgekozen hopvariëteiten. Het is een bier met fruitige toetsen van banaan en citrusvruchten en een lange droge afdronk. De hergisting op fles zorgt voor een fijn parelend, fris koolzuurgehalte .

Rost is een ambachtelijk hoogblond, rossig gekleurd bier. Meer dan 10 jaar werd eraan gesleuteld om tot de huidige smaak te komen. Rost is samengesteld uit 3 soorten hop en 3 soorten mouten.  Het alcohol percentage van 9% zit goed verborgen tussen de volmondige en kruidige smaken.

Brunet is een verrassend lekkere nieuwkomer

Franky Buvens heeft ondertussen een derde creatie in de markt gezet. Brunet is een gebrand en hoppig, maar zeker geen “zoet” bier. Met 8% alcoholpercentage is het ook weer een straf brouwsel maar dat zijn Blondin en Rost ook.

Buvens is volgende zondag aanwezig op de streekbierenmarkt in Diest. Op Facebook kondigde hij aan dat er op 23 september een open dag komt in de brouwerij.


Buvens assortiment in een mooie geschenkverpakking

Wil je de bieren van Buvens zelf uitproberen? Hola Hageland biedt een pakket met 3X Rost, 3x Blondin en 3x Brunet aan in een tof houten bakje. Je betaalt slechts de promotieprijs van 19,50 euro per pakket. Ophalen in de brouwerij of in de winkel van Buvens in Assent. In Diest, Scherpenheuvel-Zichem en Bekkevoort brengen we de bestelling aan huis vanaf 3 stuks. Vanaf 10 stuks doen we dat ook in de rest van Vlaams-Brabant.

Je kan hier bestellen

bratBuvens


 

Brouwer Buvens werkt aan nieuwe creaties

Na het snelle succes van de trippelbieren Rost en Blondin heeft Frank Buvens nu een derde topproduct op punt. Met 8% alcoholgehalte is Brunet opnieuw een bier van hoge gisting. Frank Buvens werkt ook aan een paar fruitbiertjes en aan een heel exclusief kerstbier gerijpt op whiskyvaten.

Brouwen in de soepketel

Zijn eerste liters bier brouwde Frank Buvens in de soepketel van de wildwinkel van zijn vader Willy Buvens in Assent. Frank was gepassioneerd door de brouwersstiel. Hij sprokkelde knowhow bij experten die alles wisten over bier maken maar er commercieel nooit wat mee gedaan hadden.

Frank knutselde al snel een wat meer gesofisticeerde brouwerij in mekaar in de bedrijfshal van pa Buvens maar het succes van zijn brouwsels dwong hem uiteindelijk om te investeren in een professionele installatie.

Brunet past volledig in het gamma

Rost en Blondin, de eerste twee trippelbieren die Frank brouwde, werden een eclatant succes. De bieren kregen meteen en totaal onverwacht een bronzen medaille op de prestigieuze World Beer Awards in Londen. De investering in een professionele installatie werd snel rendabel want Frank werd door de toenemende vraag gedwongen om een hogere reservebuffer op te bouwen.

De installatie gaf Frank, samen met zijn kompaan Hans van De Voorde, ook de kans om een derde bier te ontwikkelen. Brunet is een dorstlessend donkerrood bier dat een verrassende frisse smaak achterlaat. Het bier smaakt hoppig en gebrand maar het is zeker niet zoet.  In de stijl van het huis heeft Brunet een hoog alcoholgehalte van 8%.

Ontwikkeling van fruitbiertjes 

De creativiteit van Frank Buvens is daarmee niet gestild. Hij werkt aan kriekbier en aan een bier op basis van bosvruchten. “Mijn vrouw drinkt alleen maar kriek”, zegt Frank. “Ik moet dat dus wel ontwikkelen.” Voorlopig zitten die trendy biertjes nog in de experimentele fase maar als alles mee zit kan de ontwikkeling snel gaan.

Gelabelde productie

Ook biergoeroe Mil Matheus, de vroegere PR van brouwerij Hoegaarden, ontdekte de kwaliteiten van Frank Buvens. Hij laat er ondertussen al drie biersoorten brouwen. Maar ook de Brusselse vroegmarkt Mabru laat het eigen labelbier Mabrew brouwen bij Buvens. “Politiek veroorzaakte dat wel wat opschudding omdat Brussel nogal wat eigen brouwerijen heeft”, zegt Frank Buvens. “Maar ze hebben hun keuze gemaakt op basis van kwaliteit en daar zijn we heel blij mee.”

Relatiegeschenk

Frank Buvens beseft dat bier een populair relatiegeschenk is. Op 27 juli trouwt de dochter van het bekende hotel-restaurant Modern in Diest. Het jonge koppel liet gepersonaliseerde etiketten ontwikkelen en alle gasten op het feest krijgen een gepersonaliseerd flesje bier mee. “We kunnen onze bestaande bieren personaliseren maar we brouwen ook vaak een specifiek product op vraag van een klant of een vereniging”, zegt frank Buvens; “Je moet bij ons maar een beperkte hoeveelheid afnemen om je eigen bier te laten brouwen.

Lees verder na de afbeelding

DSC_2206

Kerstbier met whiskysmaak

Frank Buvens werkt ook aan uniek kerstbier. Dat zal rijpen in eikenhouten whiskyvaten die Frank in Schotland kocht. “Het bier krijgt een extra accent met de smaak van de whisky”, zegt Frank. “Nadat we het gebotteld hebben, krijgen de flessen een uniek nummer mee. De aanhoudende warmte maakt dat project echter bijzonder arbeidsintensief omdat de vaten sneller uitzetten. Ik moet ze nu iedere dag besproeien om dat effect tegen te gaan.”


Uniek biergeschenk | Bestel je assortiment artisanaal bier van Buvens in een mooi houten kratje. 

Frank Buvens stelde voor Hola Hageland een uniek aanbod samen. Je kan een houten kratje met 3 flesjes Rost, 3 flesjes Blondin en 3 flesjes Brunet kopen tegen een bijzonder aantrekkelijke prijs van 19,50 euro (BTW en leeggoed inclusief) Een exclusief cadeau voor de bierliefhebber. Enkel te verkrijgen via onze onlineshop Tienda Loco

bratBuvens